たいやきパーティー
山崎講師こんにちは！料理教室講師の里美です。
ふとお家で甘い香りが漂ってくると、なんだかホッとしませんか？
今日ご紹介するのは、お子様から大人までみんなが大好きな「たい焼き」です！「お家でたい焼きなんて難しそう…」と思うかもしれませんが、実はコツさえ掴めば、まるでお店のようなパリッとした焼き上がりを楽しめるんですよ。
今回は、私が何度も試作してたどり着いた、自慢の黄金レシピをお教えしますね。
お家で本格派！表面パリッと、中はふっくらの「黄金たい焼き」
今回のレシピのポイントは、なんといっても「重曹」です。これを入れることで、まるでお店のような香ばしさと、サクッとした歯ごたえが生まれるんです。
使う材料
- a：薄力粉、ベーキングパウダー、重曹（合わせてふるっておきましょう）
- b：水、卵、お砂糖（よく混ぜ合わせておきます）
- 粒あん（あらかじめ棒状に丸めておくと、作業がスムーズですよ）
- お好みで：スライスチーズ（あんことの相性抜群です！）
美味しく作る5つのステップ
- 粉の準備まずはaの粉類をボウルに入れ、bの液体を準備します。このひと手間がダマを防ぐ秘訣です。
- 混ぜ方のコツ粉の中央をドーナツ状に開けて、そこにbを流し込みます。ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜますが、ここで「練りすぎない」のがポイント！さっくり混ぜることで、重くなりすぎない軽い食感に仕上がります。
- 予熱と準備たい焼き器（ビタントニオなど）をしっかり予熱し、オイルを薄く塗ります。あんこはあらかじめ1つ20gくらいに形を整えておきましょう。
- 生地とあんこをのせる生地を流し入れ、中央にあんこをポン。その上から、あんこが隠れるくらい少量の生地を優しくかけます。
- 焼き上げ！香ばしい香りがしてきたら、焼き色をチェック。綺麗なキツネ色になったら完成です！
里美先生のワンポイントアドバイス
たい焼きの端っこからはみ出た「ハネ」の部分、実はここが一番の楽しみだったりしませんか？重曹が入っているおかげで、このハネが炭酸せんべいのようにパリパリでとっても美味しいんです！
もし冷めてしまったら、ぜひトースターで軽く温め直してみてください。焼きたてのパリッとした食感が蘇りますよ。
教室からのお知らせ
いかがでしたか？自分で焼いたアツアツのたい焼きを頬張る瞬間は、まさに至福のひとときです。
私の料理教室では、こうした「お家で再現できるプロの味」を、和気あいあいとした雰囲気で楽しくお伝えしています。画像にあるように、お子様と一緒に参加される方もたくさんいらっしゃいますよ。
「もっとパリッとさせる火加減を知りたい！」「自家製あんこの作り方も気になる」という方は、ぜひ一度体験レッスンに遊びに来てくださいね。
皆さんと一緒に、美味しい香りに包まれる時間を過ごせるのを楽しみにしています！
今日はどんなあんこを詰めたいですか？
