【おせちリメイク】混ぜて焼くだけ！ホットケーキミックスでふんわり黒豆パウンドケーキ
山崎講師
こんにちは！料理教室の里美です。
お正月も明けて、そろそろ日常のリズムが戻ってくる頃ですね。
皆さん、おせち料理はきれいに食べきれましたか？
「先生、どうしても黒豆だけ余っちゃうんです…」
「甘い黒豆、家族が飽きてしまって…」
今の時期、教室の生徒さんからそんなお悩みをよく耳にします。
一生懸命炊いたツヤツヤの黒豆、捨てるなんてもったいないですよね。
そこで今日は、余った黒豆があっという間に絶品スイーツに生まれ変わる、魔法のようなレシピをご紹介します！
ホットケーキミックスを使うので、粉をふるう手間もなし。「混ぜて焼くだけ」なので、お菓子作り初心者さんでも失敗知らずですよ。
キッチンから漂う甘くて香ばしい香りに、きっと家族みんなが笑顔になるはずです。
用意するもの（パウンド型1本分）
スーパーで買える材料ばかりです。黒豆の量は余っている分で調整してOKですよ。
- 黒豆（煮豆）：100g～150g（煮汁は切っておきます）
- ホットケーキミックス：200g（1袋）
- 卵：1個
- 牛乳：100cc
- 砂糖：大さじ2（黒豆の甘さで調整してくださいね）
- サラダ油：50cc
作り方
<ステップ1：下準備>
まずは黒豆の準備です。キッチンペーパーの上に黒豆を広げて、余分な水分を優しく取ってあげましょう。ここが大事なポイント！水分が多いと、生地がベチャッとしてしまいます。
オーブンは170℃に予熱しておきます。
<ステップ2：混ぜ合わせる>
ボウルに黒豆以外の材料（ホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖、サラダ油）を全部入れます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで、よ～く混ぜてくださいね。
<ステップ3：型に流す（ここがコツ！）>
パウンド型に薄くサラダ油（分量外）を塗るか、クッキングシートを敷きます。
ここで全部の生地を入れずに、まず「3分の2」くらいの量だけ型に流し込みましょう。
<ステップ4：黒豆を投入>
ボウルに残った「3分の1」の生地に、水気を切った黒豆を入れてざっくり混ぜます。それを、先ほど型に入れた生地の上に流し入れます。
<ステップ5：焼く>
170℃のオーブンで約40分焼きます。
30分くらい経ったら一度様子を見てみてください。もし焦げ目が強くなりすぎていたら、アルミホイルをふわっとかぶせてあげてくださいね。
竹串を刺して、ドロッとした生の生地がついてこなければ完成です！
里美先生のワンポイントアドバイス
今回のレシピの一番のポイントは、「黒豆を生地に混ぜるタイミング」です。
最初から全ての生地に黒豆を混ぜてしまうと、焼いている間に重たいお豆がどんどん下に沈んでしまい、底の方に豆が固まってしまうんです…。
そこで、プレーンな生地を先に流し入れ、その上に「豆入り生地」を乗せることで、焼き上がったときに黒豆がまんべんなく散らばった、美しい断面になりますよ！
あと、焼き上がって型から外したら、ほんのり温かいうちにラップで包んでみてください。蒸気を逃さず、翌日もしっとり美味しくいただけます。
「わぁ、これがあの黒豆！？」なんて、驚くご家族の顔が目に浮かびますね。
私の料理教室では、こうした「食材を無駄なく使い切る工夫」や「ちょっとした手間で美味しくなるコツ」を大切にしています。
難しい技術よりも、毎日楽しく続けられる料理を一緒に作りませんか？
「料理って楽しい！」そう思える瞬間を、ぜひ体験しに来てください。
体験レッスンで、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています！
