冬の夜の小さなお楽しみ♪ シナモン香る「大人のりんごコンポート」
山崎講師
みなさん、こんにちは！
「里美 料理教室」の里美です。
最近、ぐっと冷え込む日が増えましたね。
温かいお部屋でほっと一息つく時間、みなさんは何をして過ごしていますか？
「フルーツを買ったけれど、少し甘さが足りないかも…」
「そのまま食べるのには飽きてしまったな」
そんな時こそ、私の出番です！
今日は、今の季節にぴったりなりんごを使った、ちょっぴり大人なデザートをご紹介します。
お鍋でコトコト煮るだけで、キッチンがまるで洋菓子店のような甘くスパイシーな香りに包まれますよ。
赤ワインの色に染まったりんごは、見ているだけでもうっとり。
週末の夜、自分へのご褒美にいかがですか？
今回のレシピ：シナモン香る！りんごの赤ワインコンポート
赤ワインとシナモンの芳醇な香りが楽しめる、上品なコンポートです。
しっかりと冷やすことで味が馴染み、極上のスイーツになりますよ♪
調理時間：約60分
費用目安：400円前後
材料（2人分）
- りんご：2個
- 赤ワイン：200cc
- 水：200cc
- 砂糖：100g
- シナモンスティック：1本
- レモン汁：大さじ1
里美と一緒に作りましょう（手順）
- りんごの準備まずは、りんごを縦に4等分に切ります。芯を取り除いて、皮をむきましょう。形が揃っていると、盛り付けた時にとても可愛らしくなりますよ。
- コトコト煮込みタイムお鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れて軽く混ぜ、シナモンスティックを加えます。
- 火にかけて煮立ったら弱火にし、りんごを優しく入れましょう。
- ここでポイント！キッチンペーパーで「落としぶた」をして、10分ほど煮ます。
※ジュワッとお鍋の中でりんごが赤く染まっていく様子、とても綺麗ですよ。 - 仕上げと冷却煮上がったら火を止め、粗熱が取れるまでそのまま置きます。
- 粗熱が取れたらボウルに移し、仕上げにレモン汁を加えて混ぜます。
- あとは冷蔵庫でしっかりと冷やすだけ。
里美先生のワンポイント・レッスン
ここが美味しくなる分かれ道！
「味は冷める時に入っていく」という言葉、聞いたことはありますか？
煮物は、熱い状態から温度が下がっていく時に、素材の中に味がぎゅっと染み込んでいきます。
出来上がってすぐに食べたい気持ちを少し我慢して、煮汁につけたままゆっくり冷ましてみてください。
一晩冷蔵庫で寝かせると、りんごの中まで赤ワインの風味が染み渡り、とろけるような美味しさになりますよ。
バニラアイスやヨーグルトを添えれば、お客様へのおもてなしデザートにも早変わりです！
最後に
いかがでしたか？
「難しそう」と思っていたコンポートも、意外とシンプルですよね。
お料理は、ちょっとしたコツを知るだけで、ぐんと楽しく、美味しくなります。
私の教室では、こうした「一生使える小さなコツ」をたくさんお伝えしています。
「包丁を持つのが怖い」「味付けが決まらない」という方も、安心して来てくださいね。
みんなでワイワイ、美味しい香り包まれる時間はとっても楽しいですよ！
まずは気軽に、体験レッスンでその楽しさを感じてみませんか？
教室でお会いできるのを楽しみにしています。
