ほんのりピンク色が可愛いポタージュスープ
山崎講師こんにちは！「里美 料理教室」の里美です。
1月も下旬に入り、名古屋もぐっと冷え込む日が増えてきましたね。みなさま、体調など崩されていませんか？
寒い日は、温かいスープが恋しくなりますよね。
先日、近くの道の駅に行ったら、とっても立派な「赤かぶ」を見つけたんです。コロッとした可愛らしい形と、鮮やかな赤色に惹かれて、つい手に取ってしまいました。
今日は、そんな赤かぶを使った、ほんのりピンク色が可愛いポタージュスープをご紹介します。
「カブ料理って、漬物か煮物しか思いつかない…」
そんなお悩みも、このレシピで解決です！ミキサーやブレンダーがあれば、あっという間にレストランのような一皿ができちゃいますよ。
ほんのりピンクにときめく♪赤かぶのポタージュ
見た目の可愛さはもちろん、赤かぶの優しい甘みが、冷えた体にじわ～っと染み渡ります。
材料（2～3人分）
野菜の水分量によって濃さが変わるので、牛乳の量は調整してくださいね。
- 赤かぶ：1個（約200g）
- 水：200ml
- 牛乳：300ml
- 顆粒コンソメ：小さじ1（4g）
- 砂糖：小さじ1
- みりん：大さじ1
- （お好みで）生クリーム：適量
作り方
- 赤かぶを煮る鍋に皮をむいて適当な大きさにカットした赤かぶと、水（200ml）を入れて火にかけます。竹串がスッと通るくらい、トロトロに柔らかくなるまで煮ましょう。
- なめらかにするかぶが十分に柔らかくなったら火を止めます。牛乳を加え、ハンドブレンダー（またはミキサー）を使って、なめらかになるまで撹拌（かくはん）します。ミキサーを使う場合は、少し冷ましてから回すと安心です！
- 味を整える再び弱火にかけ、顆粒コンソメ、砂糖、みりんを加えます。焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮立ちさせたら完成です！
- 仕上げ器に盛り付け、お好みで生クリームをたらりとかけると、コクが出て見た目もオシャレになりますよ。
里美先生のワンポイント・アドバイス
今回のレシピの隠し味、何だか気づきましたか？
そう、「みりん」なんです！
洋風のスープにみりん？と驚かれるかもしれませんが、みりんを加えることで、砂糖だけでは出せない「奥深いコク」と「まろやかな甘み」がプラスされるんです。これだけで、家庭の味がワンランクアップしますよ。
もし、赤かぶ自体がすごく甘い場合は、お砂糖の量を減らして調整してみてくださいね。自分の舌で「美味しい！」と感じるバランスを見つけるのも、料理の楽しみの一つです。
ピンク色のスープが食卓に並ぶと、なんだか心まで華やぎますよね。
家族みんなで「きれいな色だね」なんて会話しながら、温かい時間を過ごしていただけたら嬉しいです。
教室では、こうした「身近な食材でできる、ちょっとオシャレな家庭料理」をたくさんお伝えしています。
「包丁を持つのが怖い」「味付けがいつも決まらない」という初心者の方も大歓迎ですよ。
体験レッスンでは、基本の道具の使い方からゆっくりお話ししていますので、ぜひ遊びに来てくださいね。
みなさんとお料理できる日を楽しみにしています。
今夜は温かくしてお過ごしくださいね。
