【バレンタイン】高級店も顔負け！？おうちで最高に贅沢な「くちどけトリュフ」
山崎講師こんにちは！料理教室講師の里美です。
いよいよバレンタインが近づいてきましたね。街中が甘い香りに包まれるこの季節、大切な方へのプレゼントや、自分へのご褒美スイーツ、皆さんはもう決まりましたか？
「手作りしたいけれど、お菓子作りはハードルが高そう……」
「プロみたいな味にするには、難しい工程が必要なんじゃない？」
そんな不安をお持ちのあなたに、今日は私が20年以上大切にしている、とっておきのレシピをご紹介します！題して、本命も驚く「魔法のくちどけトリュフ」です。
【バレンタイン】高級店も顔負け！？おうちで最高に贅沢な「くちどけトリュフ」
まるで宝石箱に入っているような本格的なトリュフが、実はスーパーで買える「板チョコ」と「生クリーム」だけで作れちゃうんです。友人からは「あの有名ブランドを超えたかも！？」なんて嬉しい言葉をもらったこともある、私の自信作です。
材料（約15個分）
- 板チョコ：200g
- 生クリーム：100cc
- ブランデー：大さじ1（大人な味わいにするならぜひ！）
- トッピング：ココアパウダー、粉砂糖など
作り方のステップ
- チョコの準備板チョコを細かく刻んでおきます。このひと手間が、なめらかさの秘訣です！
- 生クリームを温める生クリームを火にかけ、周りがふつふつとしてきたら火を止めます。沸騰させすぎないのがポイントですよ。
- チョコを溶かす温まった生クリームにチョコを入れ、ゆっくり混ぜて溶かします。ブランデーを入れるなら、ここで加えて香りを閉じ込めましょう。
- 冷やし固めて丸めるボウルを氷水に当て、スプーンで扱えるくらいの固さになったら、バットに並べて冷蔵庫へ。少し固まったら、手のひらでころころと丸い形に整えます。
- おめかしをする仕上げにココアパウダーや粉砂糖をまぶせば、あっという間に完成です！
先生のワンポイントアドバイス！
ここで、さらに美味しく作るための「里美流」秘密のコツをお教えしますね。
一番の敵は「水分」です！
チョコを溶かしているときに、一滴でも水が入ってしまうと、せっかくのなめらかさが台無しになってしまいます。ボウルやヘラに水気がついていないか、しっかり確認してくださいね。
また、丸めるときに手の熱でチョコが溶けてしまう場合は、手を氷水で冷やしてから作業すると、表面が綺麗に仕上がりますよ！
いかがでしたか？「これなら私にもできそう！」と思っていただけたら嬉しいです。手作りならではの、口に入れた瞬間にふわっと溶けるあの感覚は、作った人だけが味わえる特権。ぜひ、楽しみながら挑戦してみてくださいね。
私の教室では、こうした「失敗しないためのちょっとしたコツ」を、皆さんと一緒にお喋りしながら楽しくお伝えしています。
「もっと色々なアレンジを知りたい！」「ラッピングまでこだわりたい！」という方は、ぜひ体験レッスンに遊びに来てくださいね。美味しいお茶を飲みながら、一緒に素敵な料理の時間を過ごしましょう！
